材料（約6–8人份）

  • 紅酒：1瓶（750毫升）——推薦使用果香濃郁的紅酒，如梅洛 (Merlot)、西拉 (Shiraz) 或卡本內 (Cabernet Sauvignon)
  • 橙汁：1杯（建議使用新鮮橙汁）
  • 白蘭地：1/4杯（可選，增添濃郁風味）
  • 糖或蜂蜜：1/4杯（可按口味調整甜度）
  • 橙子：1顆，切成薄片
  • 檸檬：1顆，切成薄片
  • 肉桂棒：2根
  • 丁香：4–6顆
  • 八角：2–3顆（可選，帶有甘草香味）
  • 肉豆蔻：1/4茶匙（或磨碎的整顆肉豆蔻）
  • 香草莢：1根（或1茶匙香草精，可選）

裝飾（可選）

  • 橙片
  • 蔓越莓
  • 肉桂棒

工具

  • 大鍋或深鍋
  • 湯勺
  • 細濾網（可選，用於過濾香料和果片）

製作步驟

  1. 準備材料：
    • 將橙子和檸檬切成薄片。
    • 將香料和糖/蜂蜜量好備用。
  2. 加熱紅酒基底：
    • 將紅酒倒入大鍋中，加入橙汁和白蘭地（如果使用）。
    • 加入糖或蜂蜜，輕輕攪拌至完全溶解。
  3. 加入香料和水果：
    • 將橙片、檸檬片、肉桂棒、丁香、八角、肉豆蔻和香草莢（或香草精）加入鍋中。
    • 輕輕攪拌以混合所有材料。
  4. 慢煮：
    • 用中小火慢慢加熱紅酒，直到溫熱，但切勿煮沸（煮沸會影響酒精濃度和風味）。
    • 加熱後，轉小火讓紅酒慢煮20–30分鐘，讓香料和水果的味道充分融合。
  5. 調整口味：
    • 煮約20分鐘後品嚐，根據需要調整甜度或香料濃度。可再加入額外的糖、蜂蜜或香料。
  6. 過濾與盛裝：
    • 如果想要口感更順滑，可以用細濾網過濾掉香料和果片。
    • 將熱酒盛入馬克杯或耐熱玻璃杯中。
  7. 裝飾與享用：
    • 可用新鮮橙片、蔓越莓或肉桂棒作為裝飾，增添節日氛圍。熱飲即可。

小提示

  • 如需無酒精版本，可用紅葡萄汁或蔓越莓汁代替紅酒。
  • 若需長時間保溫，可將鍋放在最小火加熱，或轉移至慢燉鍋 (Slow Cooker) 的「保溫」模式。